Condimentum
Angesichts schwieriger Anbaubedingungen hat sich eine Gruppe von Landwirten zusammengetan, um traditionelle englische Zutaten zu bewahren und eine bessere Zukunft für Erzeuger zu schaffen. Aus ihrer Vision und ihrem gemeinschaftlichen Ansatz sind Condimentum und die Mühle in der englischen Grafschaft Norfolk hervorgegangen. Die moderne Einrichtung hat eine Fläche von 2.500 m2. Sie besitzt eine AA-Akkreditierung des Wirtschaftsverbands der britischen Einzelhandelsunternehmen, BRC, und hat eine Produktionskapazität von mehr als 7.000 Tonnen pro Jahr.
Condimentum mahlt blatt- und wurzelbasierte Produkte und kann vor Ort sowohl für Erzeuger als auch für Lebensmittelhersteller Zutaten waschen, mahlen, trocknen, mischen, garen und pasteurisieren. Ihre Mühle ist eine von nur drei Einrichtungen ihrer Art – und die einzige in Europa, die in der Lage ist, die feinste erhältliche Qualität herzustellen: doppelt extrafeines Senfmehl.
Senf besitzt einzigartige funktionelle Eigenschaften, die bei zahlreichen Lebensmitteln einschließlich Backwaren, verpackter Fleischprodukte, Gewürzen sowie Dressings auf Emulsionsbasis Anwendung finden können – sogar in Getränken.
2024 haben Condimentum und innotaste ihre Zusammenarbeit für den Vertrieb in ausgewählten Ländern außerhalb Großbritanniens gestartet.
